愛(ài)馬仕香水師讓·克勞德·埃琳娜(JeanClaudeEllena)首次訪華時(shí)，他和妻子去年11月參觀了故宮。他們立刻聞到了一種特殊的氣味。他告訴她，他必須知道氣味是從哪里來(lái)的。后來(lái)又有“云南丹桂”。

對(duì)人類(lèi)來(lái)說(shuō)，香味往往不是描繪現(xiàn)實(shí)，而是制造幻覺(jué)。

《紅樓夢(mèng)》在元代春天當(dāng)母親“大觀園帳舞龍，幕飛七彩鳳，金銀環(huán)彩，珠光寶氣，釜燒百合香”“賣(mài)金爐，燒御香”……嗅覺(jué)和視覺(jué)的聯(lián)覺(jué)，一起在讀者大腦中創(chuàng)造出一個(gè)極其奢侈的幻覺(jué)。

在《霍亂時(shí)期的愛(ài)情》中，弗洛倫蒂諾夢(mèng)見(jiàn)了渾身散發(fā)著梔子花香的費(fèi)爾米納，甚至還喝著香水。王爾德筆下的道林·格雷相信“只有感官才能拯救靈魂，就像只有靈魂才能拯救感官一樣”，于是他著手研究香水的秘密。

氣味語(yǔ)言的影響是如此微妙，豪華酒店不會(huì)忽視它。例如，威斯汀酒店的大堂充滿(mǎn)了白茶的香味，混合了溫暖的雪松、香草和小蒼蘭，營(yíng)造出一種清新、輕松的氛圍。